quinta-feira, 12 de dezembro de 2013

Tarte rápida de cenoura

As tartes são sobremesas fáceis e práticas, sempre ideais para aquele jantar de amigos em que ficamos de levar a sobremesa.

Nesta altura do ano os doces são, geralmente, muito ricos e com tantos jantares e excessos, sabe bem uma sobremesa que, não fugindo totalmente dos sabores da época, fuja do convencional por trazer alguma leveza e frescura. Esta tarte de cenoura vai fazer as delícias de todos, quer acabada de sair do forno quer depois de fria.


Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada
4 cenouras grandes cozidas
140 gr de açúcar
2 ovos
2 dl de natas
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de côco ralado
1/2 colher (café) de canela
Açúcar em pó q.b.

1. Pré-aquecer o forno a 180º. Forrar uma tarteira com a massa quebrada, retirando o excesso das bordas;

2. Usando um liquidificador, processador ou varinha mágica, reduzir as cenouras, o açúcar, os ovos, as natas, o côco, a canela e o amido de milho a puré;

3. Verter o preparado sobre a base de massa na tarteira. Levar ao forno durante 35 minutos ou até que esteja cozida. Deixar arrefecer e desenformar, polvilhando com açúcar em pó.


segunda-feira, 9 de dezembro de 2013

Migas doces

Adoro migas! De tomate, de espargos, de grelos... Adoro! É um dos meus acompanhamentos preferidos e felizmente há já algum tempo que "acertei" com a receita e agora já é uma coisa que me sinto bastante confortável a fazer. Assim, foi com grande expectativa que quis experimentar esta variante doce. 

Fiz alguma pesquisa e acabei por encontrar várias versões de receitas de migas doces. Algumas das quais me surpreenderam por não levarem... pão (pensava que "migas" era sinónimo de "pão" mas aparentemente estava enganada)! Definitivamente, a receita que eu procurava levava pão e acabei por encontrar algumas que pareciam corresponder aos requisitos, tendo sempre como base uma calda de açúcar e água, pão, gemas e canela, mas variando nas quantidades e proporções. Adaptei conforme me pareceu melhor e o resultado foi mesmo o que eu pretendia. Esta é uma sobremesa muito rica, ideal para estes dias que têm estado tão frios. A canela dá-lhe um toque quase natalício mas, confesso, era capaz de comer isto o ano inteiro, pelo menos uma vez por semana!


Ingredientes
(4 pessoas)

3 dl de água
300 gr de açúcar
3 gemas de ovos
100 gr de miolo de pão branco
Canela em pó q. b.

1. Levar um tacho ao lume com a água e o açúcar e deixar ferver por 3 minutos. Juntar o miolo de pão esfarelado e deixar em lume brando durante uns 10 minutos, mexendo sempre para desfazer bem o pão. Retirar do lume e deixar arrefecer um pouco;

2. Bater as gemas e juntar ao preparado anterior, mexendo sempre. Levar de novo ao lume para engrossar um pouco; 

3. Retirar do lume e servir numa travessa, polvilhando com canela em pó.

Opcionalmente, pode juntar-se no final, antes de servir, um punhado de nozes ou amêndoas picadas. Eu prescindi de adicionar quaisquer frutos secos, considerando que este já é um doce bastante rico.

quinta-feira, 5 de dezembro de 2013

Brownie com beterraba e a descoberta dos cake pops

Hoje trago uma receita e uma novidade em forma de livro.

Cake Pops, Bakerella, Editorial Presença
Vamos começar pela novidade. Fui recentemente seleccionada pela comunidade Embaixadores para ser uma das 50 embaixadoras portuguesas do livro "Cake Pops" de Bakerella, o pseudónimo sob o qual Angie Dudley se tornou conhecida na blogosfera. 

Bakerella transformou os cake pops – uma espécie de "bombons de bolo" decorados em pauzinhos - numa moda internacional, tendo revolucionado de tal forma o mundo da pastelaria, que foi convidada para fazer cake pops no programa de TV da famosa Martha Stewart. 

O livro que já recebi contém todas as técnicas, truques e receitas para mais de 40 "projectos", além de instruções simples e passo a passo, fotografias e as melhores ideias de decoração para que qualquer um consiga fazer facilmente os seus cake pops em casa.

Pinheirinhos de Natal, Cake Pops (pág. 143)
Enquanto o descubro e leio com atenção, planeio aproveitar a inspiração natalícia para me lançar nos meus primeiros cake pops. Se entretanto abri o apetite e alguém desejar colocar já mãos à obra, deixo aqui um código-oferta através do qual é possível usufruir de 10% de desconto na compra do livro no site da Editorial Presença:

SDOCYLXHVZVM
(válido entre 13 e 31-12-2013)

Quem, adicionalmente, quiser comprar o livro "Sonhos Doces", terá um desconto de 34%, ficando o pack por €24,99. Em ambos os casos, terão sempre oferta dos portes de envio. Óptimas sugestões para colocar nos sapatinhos de Natal, certo?

Enquanto não lanço mãos à "obra" dos cake pops, e para nunca perder a inspiração pasteleira, trago a melhor receita de brownie que já passou pela minha cozinha. Além de ser a mais saborosa que conheço, tem um twist saudável. Claro que não há milagres: é um bolo, tem açúcar, gorduras q. b., é calórico. Mas tendo os ingredientes certos, é uma alternativa às bombas calóricas em que os brownies se podem tornar.


Ingredientes

170 gr chocolate em barra
170 gr de manteiga
170 gr açúcar amarelo
2 ovos
75 gr farinha
25 gr farinha integral
170 gr beterraba descascada, cozida e ralada

1. Pré-aquecer o forno a 180º. Untar e polvilhar um tabuleiro com cerca de 20x30cm e reservar;

2. Partir o chocolate em pedaços pequenos e derretê-lo no micro-ondas com a manteiga. Bater os ovos com o açúcar até obter uma polme cremoso e juntar o chocolate, batendo bem;

3. Juntar a farinha e a beterraba ralada e envolver bem. Deitar a mistura no tabuleiro e levar ao forno cerca de 25 minutos, retirando quando estiver cozido. Deixar arrefecer antes de desenformar.

terça-feira, 3 de dezembro de 2013

Espírito de Natal e um prémio para oferecer

O tempo passa a correr e o Natal aproxima-se a passos rápidos. Esta é uma altura do ano em que me sinto particularmente feliz e desfruto de cada momento das festas, desde as compras e montagem da árvore de Natal até ao cantar das janeiras!

Porque acredito que melhor do que receber prendas é poder oferecê-las, o Maçã Assada, em parceria com a Mary Ideas, tem um presente de Natal para oferecer a um dos seus leitores.


MARY IDEAS é uma marca de produtos alimentares exclusivos pela sua qualidade e confecção limitada, pautando-se por um elevado rigor na selecção dos ingredientes, sendo alguns provenientes de agricultura biológica. O conceito do projecto (cujo catálogo pode ser consultado aqui) assenta na comercialização de produtos de fabrico próprio e adquiridos em parceria com outros produtores, num packaging que reforce a qualidade do produto através da imagem e mantendo um equilíbrio sustentável na relação qualidade, preço e embalagem.

O Maçã Assada e a MARY IDEAS têm para sortear um coffret constituído por um confit de cebola com vinho do Porto e um pacote de bolachas de parmesão. Poderão participar todos os leitores residentes em Portugal Continental e regiões autónomas e para ficarem habilitados a este delicioso e 100% português prémio, basta preencher o formulário em baixo e responder correctamente às duas perguntas até 15 de Dezembro. Boa sorte a todos!

a Rafflecopter giveaway
O vencedor será anunciado a 16 de Dezembro!