Tarte de abóbora

A abóbora é um dos ingredientes proibidos na dieta low carb que estive a fazer. Como resultado disso, tenho uma quantidade absurda de abóbora congelada, acumulada durante semanas em que os queridos do PROVE, alheios aos meus devaneios nutricionais, religiosamente acrescentavam quase um quilo de abóbora ao cabaz que compro quinzenalmente! Obviamente que lhes poderia ter pedido que a trocassem por outra coisa, mas a verdade é que nunca me preocupei com isso porque a abóbora conserva-se muito bem congelada: lavo, corto em cubinhos e coloco num saco no congelador. São meses de abóbora para doce, risotto, bolos, sobremesas, sopa... o que quiser!

Esta tarte de abóbora, inspirada na tipicamente americana Pumpkin Pie, que faz as delícias de miúdos e graúdos no Hallow'een, é perfeita como sobremesa ou ao lanche. É uma delícia depois de saída do forno e servida com uma bola de gelado ou natas batidas. Depois de fria, conservada no frigorífico... continua uma delícia!

Ingredientes

1 embalagem de massa quebrada
600 gr de abóbora descascada e cortada em cubos pequenos
1 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (café) de noz moscada
1 lata de leite condensado
2 ovos

1. Pré-aquecer o forno a 150º e forrar uma tarteira de aproximadamente 22 cm com a massa quebrada;

2. Dispor os cubos de abóbora numa assadeira, cobrir com papel de alumínio e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até que a abóbora esteja cozida. Retirar do forno e deixar arrefecer;

3. Num liquidificador ou processador, colocar a abóbora assada, os ovos, o leite condensado e as especiarias, reduzindo tudo a puré;

4. Verter este recheio sobre a tarteira forrada e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 40 minutos.