Bolo de iogurte com pêra

O Outono chegou, depois foi-se embora e agora parece estar a instalar-se de vez, para ficar.

Penso que esta é a deixa que todos esperavam para desfrutar em pleno do melhor que o Outono tem para nos dar: idas às compras para renovar o guarda-roupa, castanhas assadas e tardes cinzentas a encher a casa de cheirinho a bolo! Este fim-de-semana fiz um pouco de tudo isto. As pêras continuam a abundar pela minha cozinha e queria experimentá-las num bolo. Queria uma massa leve mas um bolo com personalidade, e o resultado foi este:

Ingredientes

2 1/3 chávenas (chá) de farinha
2 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
3/4 chávena (chá) de açúcar
1/2 chávena (chá) de óleo
1 iogurte natural
2 ovos
2 a 3 pêras grandes, descascadas, descaroçadas e cortadas em oitavos*
2 colheres (sopa) de mel
Margarina para untar e farinha para polvilhar

*regar com umas gotas de limão para não oxidarem enquanto se faz o bolo

1. Pré-aquecer o forno a 180º e untar e polvilhar uma forma (cerca de 25 cm de diâmetro) ou tabuleiro (cerca de 20 x 30 cm). Dispor as pêras sobre a forma e regar com o mel;

2. Numa tigela grande, misturar a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Juntar o óleo, o iogurte e os ovos e bater durante cerca de 4 minutos;

3. Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 minutos ou até que um palito saia seco. Deixar arrefecer dentro da forma antes de desenformar.