Bolo de laranja inteira

Este foi um dos primeiros bolos que experimentei na Bimby e continua a ser um dos meus preferidos. Quem costuma andar pelo Maçã Assada, sabe que adoro um bolinho com fruta inteira. Não só porque sou um bocadinho preguiçosa (oops!...) e há poucas coisas mais práticas do que partir fruta com casca para dentro do copo da Bimby (ou qualquer outro robot ou liquidificador), mas também porque - nunca é demais repetir - é na casca que se esconde grande parte dos nutrientes das nossas frutas. Ao deitá-la fora estamos a desperdiçar preciosas vitaminas e não queremos isso. 

Este bolinho fica fofinho, húmido e super saboroso. Desaparece tão rapidamente que nem o consegui fotografar inteiro! O bolo perfeito para esta altura em que a minha mãe tem tantas laranjas que nem sabe o que lhes há-de fazer! Portanto, mãos à obra!

Ingredientes

4 ovos

1 laranja

2 chávenas (chá) de açúcar

1/2 chávena (chá) de óleo

2 chávenas (chá) farinha

1 colher (chá) de fermento em pó

1. Untar e polvilhar com farinha uma forma de bolo. Pré-aquecer o forno a 180º;

2. Lavar bem a laranja, cortar em pedaços e retirar os caroços, colocando-a no copo com os ovos, o óleo e o açúcar;

3. Dar 3 golpes no "turbo" (1 seg) e bater 2 min/vel 4;

4. Juntar a farinha e o fermento e bater 2 min/vel espiga;

5. Levar ao forno durante aproximadamente 45 minutos ou até que esteja cozido.