Quiche de legumes com delícias do mar

A quiche é uma solução rápida e prática à qual gosto de recorrer quando preciso de esvaziar o frigorífico de alguns ingredientes. Não se pode dizer que todas as combinações resultem bem, mas a verdade é que, com um pouco de imaginação e experiência, se consegue uma refeição bem equilibrada e deliciosa. 

Não sendo uma alternativa para todos os dias, sobretudo para quem, como eu, tenta controlar a quantidade de hidratos de carbono consumida durante a semana, as quiches são uma óptima forma de comer legumes e vegetais, mesmo para os mais "resistentes", já que estão escondidos e o seu sabor fica, muitas vezes, "disfarçado". 

Desta vez, fiz de delícias do mar com cogumelos, cenoura e couve lombardo. Foi assim:

Ingredientes

1 embalagem de massa folhada (de compra)

200 gr de delícias do mar, cortadas em cubinhos

300 gr de legumes e vegetais variados

1 fio de azeite

1 dente de alho picado

3 ovos

1 queijo fresco pequeno  magro (85 gr)

200 ml de leite

1 colher (sopa) bem cheia de farinha

50 gr de queijo mozzarella ralado

Sal, pimenta e oregãos q. b.

1. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar com a massa foolhada e respectivo papel vegetal uma tarteira;

2. Numa frigideira, refogar no azeite o alho e os vegetais (usei couve lombardo cortada em juliana, cenoura laminada e cogumelos partidos em quartos), salteando até que estejam macios. Juntar as delícias do mar, deixar saltear por mais 1 minuto e reservar;

3. Bater os ovos com o leite, o queijo fresco e a farinha e temperar com sal e pimenta;

4. Colocar a mistura de vegetais e delícias sobre a massa folhada, alisar bem, polvilhar com o queijo mozzarella e cobrir com o preparado anterior. Polvilhar com um pouco de orégãos e levar ao forno cerca de 25 minutos ou até que esteja cozida e bem dourada.