Empadão fingido de frango e farinheira

Esta é mais uma daquelas receitas para quando a imaginação não é muita e o tempo também não. Este empadão é "fingido" porque, em vez do habitual puré de batata, é feito com arroz agulha, o que o torna muito rápido e simples de preparar. O empadão fingido de atum é um clássico cá de casa, mas desta vez tentei uma versão com frango e farinheira.

Foi com esta receita que decidi participar no desafio "Um prato com arroz!" do blogue Receitas de Sedução.

Ingredientes

(2 pessoas)

1 peito de frango pequeno, cozinhado e desfiado

1/2 alho francês em rodelas

1/2 farinheira

1 fio de azeite

1 caneca de arroz agulha

Sal q. b.

Queijo mozzarella ralado q. b.

1. Cozer o arroz em água e sal. Escorrer e reservar. Pré-aquecer o forno a 200º;

2. Refogar o alho francês num fio de azeite, juntar o frango e a farinheira previamente desfeita com um garfo. Deixar refogar mais um pouco e retirar do lume;

3. Numa assadeira colocar metade do arroz agulha cozido. Sobre esta camada, deitar o recheio de frango e farinheira e cobrir com o restante arroz;

4. Polvilhar com o queijo mozzarella, a gosto, e levar ao forno cerca de 10 minutos, até que o queijo fique com uma tonalidade dourada. Servir com salada.