Gratinado de frango com chuchu

O chuchu apenas recentemente começou a visitar a minha cozinha. Chega nos meus cabazes do PROVE e tem acabado nas minhas sopas. Já tinha feito uma primeira tentativa de gratinado de chuchu, uma versão com presunto mas que não correspondeu totalmente às minhas expectativas.

Como não me conformo que o destino de todos os chuchus seja uma sopa, voltei a pôr mãos à obra e a tentar um gratinado. E, este sim, ficou cheio de sabor e não desiludiu ninguém. 

Ingredientes

(2 pessoas)

1 chuchu descascado, descaroçado e partido em cubos

Caldo de galinha q. b.

1 cebola picada

2 dentes de alho

1 colher (sopa) de azeite

1 folha de louro

2 peitos de frango em cubos

Sal e pimenta q. b.

50 gr de cogumelos

1 dl de vinho branco

150 ml de natas

Queijo da ilha e pão ralado para polvilhar

1. Cozer os cubinhos de chuchu em caldo de galinha (usei 1/2 caldo "natura" dissolvido em 1/2 litro de água) durante 15 a 20 minutos. Escorrer bem e reservar;

2. Numa frigideira colocar o azeite, a folha de louro, a cebola e o alho picado e, assim que começar a estalar, juntar o frango, previamente temperado com sal e pimenta e deixar saltear;

3. Quando o frango estiver a ficar macio, juntar os cogumelos partidos em quartos e o vinho branco. Deixar evaporar durante uns minutos, juntar as natas e o chuchu e envolver bem, mexendo sempre até levantar fervura;

4. Verificar os temperos e retirar do lume, colocando numa assadeira. Finalizar ralando o queijo da ilha e polvilhando com pão ralado. Levar ao forno previamente aquecido a 200º até que fiquei bem douradinho.