sexta-feira, 16 de agosto de 2013

Mini-quiches de camarão com legumes

Estas mini-quiches são uma óptima sugestão para "esvaziar" frigoríficos. Usei cenoura, alho francês e cogumelos que já não aguentavam muitos mais dias, mas outra solução pode ser usar uma daquelas embalagens de legumes para sopa que há nos supermercados, já lavados e cortados.

Esta receita resulta igualmente bem numa quiche grande. A razão pela qual fiz mini-quiches é porque cozem mais rapidamente e porque evito as sobras não fazendo todas as mini-quiches de uma vez (posso congelar algumas antes de irem ao forno e fazer mais tarde) - como somos só dois, sobra sempre cerca de metade da quiche, o que, desta vez, não me interessava muito. Os restos da massa quebrada também guardo sempre no congelador, enrolada no papel vegetal que também sobra. Ao fim de umas 4 ou 5 embalagens, já tenho massa para mais uma tarte!


Ingredientes
(6 mini-quiches)

1 embalagem de massa quebrada
50 gr de margarina
1 dente de alho picado
350 gr de legumes e vegetais para saltear
150 gr de miolo de camarão
3 ovos
2 dl de natas
100 gr de queijo mozzarella ralado
Sal, pimenta e oregãos q. b.

1. Pré-aquecer o forno a 180º e forrar com a massa quebrada e respectivo papel vegetal 5 a 6 formas de tartelete;

2. Numa frigideira, colocar a margarina a derreter com o alho e juntar os vegetais salteando até que estejam macios. Juntar o camarão, deixar saltear por mais 3 minutos e reservar;

3. Bater os ovos com as natas, juntar o queijo mozzarella e os legumes com o camarão, temperar com sal e pimenta a gosto e envolver bem;

4. Deitar o preparado sobre as formas forradas com massa quebrada, alisar bem e polvilhar com um pouco de oregãos. Levar ao forno até que estejam bem douradas e servir acompanhado de salada.

7 comentários:

  1. Adoro quiches, ainda ontem foi o meu jantar. E estas mini quiches ficaram bastante apelativas. Camarão e cogumelos ligam muito bem. Gostei. ;)
    Beijinho.

    Célio

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  2. Gosto muito de comida "mini"... e estas tarteletes parecem uma delícia!
    Beijinhos

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  3. Também gosto muito de fazer quiches para "limpar" o frigorífico e a versão mini fica muito mimosa :)
    Adorei a tua sugestão! Têm um aspecto fantástico :)

    Beijinhos e bom fim-de-semana*

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  4. Ficaram deliciosas. Adorei a sugestão.

    Bjs

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  5. Que excelente sugestão, Cristiana!
    Adorei.
    Beijinhos.

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