quarta-feira, 5 de fevereiro de 2014

Pudim de leite de côco

Não sei como é que isto aconteceu mas a verdade é que cheguei até esta altura da minha vida sem nunca ter feito um pudim. E falo do "verdadeiro" pudim, aquele que pomos numa forma específica, que se fecha e coze em banho-maria. Não porque não goste, não porque achasse difícil, não porque não tenha todas as ferramentas necessárias (obrigada mãezinha!). Simplesmente, nunca aconteceu.

Não podia deixar o Maçã Assada cumprir o seu primeiro aniversário sem fazer um pudim e decidi estrear-me com um clássico brasileiro. Depois do caril cremoso, tinha metade de uma lata de leite de coco que tinha que gastar e foi o pretexto perfeito para pôr mãos à obra nesta pequena maravilha. O resultado ficou fantástico e agora que comecei, quero recuperar de todos os anos da minha vida que passei ao lado do maravilhoso mundo dos pudins! Parece-me que este foi o primeiro de muitos!


Ingredientes

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 1/2 medida da lata de leite
200 ml de leite de côco
1 colher (sopa) de amido de milho


Para a calda:

1 chávena (chá) de açúcar
1 chávena (café) de água a ferver

1. Começar por fazer a calda: levar o açúcar a lume brando e quando começar a caramelizar, juntar a água a ferver. Mexer bem até obter um caramelo bem fluído com que se barra a forma de pudim. Reservar;

2. Preparar o pudim, batendo todos os ingredientes num liquidificador e despejar na forma caramelizada;

3. Tapar a forma e colocar numa panela de pressão que se enche de água até meio da forma de pudim. Fechar a panela e levar ao lume forte. Assim que estiver em pressão, reduzir um pouco o lume e contar 25 minutos. Desligar o fogão e libertar o vapor da panela;

4. Retirar a forma da panela e deixar arrefecer completamente, de preferência de um dia para o outro, antes de desenformar.

9 comentários:

  1. Que bom aspeto. Ficou excelente. Adoro o sabor do coco.

    Bjnhos

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  2. Deve estar delicioso.

    Não conhecia o teu blog, e já sou seguidora, agora, convido-te a visitares o meu blog e se gostares a seguires

    Bjs,

    Susana
    http://aspapinhasdosbabinhos.blogspot.pt/

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    1. Olá Susana!

      Então muito obrigada pela visita e por ficares por cá! Vou certamente retribuir a visita!

      Beijinho,
      Cristiana

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  3. Adoro pudins com leite de côco, deve ser tão bom!!

    Beijinhos*

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  4. Pois eu ja fiz uma ou duas vezes não mais o que isso:)
    Ficou um pudim enorme e com muito bom aspecto, o aroma de coco deve ser uma maravilha neste pudim, está lindo.

    Beijinhos

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  5. Gosto tanto de pudins, mas não tenho queda para os mesmos. Quase nunca ficam perfeitos ao desenformar. Daí que nunca tenha publicado uma receita de um pudim no meu blog.
    Este está lindo e perfeito e deve ser mesmo delicioso. ;)
    Beijinho.

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