sábado, 11 de maio de 2013

Bolo de claras e laranja

A primeira coisa que tenho que dizer acerca deste bolo é que nunca ninguém que o prove irá saber que é um bolo de aproveitamento de claras, a não ser que lhe seja dito.

Como já referi, sou uma grande fã do uso da courgette nos bolos. Quando o bolo sai do forno, a courgette praticamente não se sente e também não tem um sabor particularmente intenso. A vantagem de usar courgette é que esta atribui uma maior humidade à massa do bolo, sendo possível "cortar" nas gorduras como a manteiga e o óleo, tornando assim o bolo mais saudável e menos calórico.


As quantidades que apresento são para um "mini-bolo" (forma de pão de ló com 18 cm de diametro). Para um bolo de tamanho "normal" basta dobrar as quantidades indicadas. 

Ingredientes 

1/2 courgette
1 laranja (sumo e casca)
1 colher (sopa) de manteiga
1 chávena (chá) de açúcar
2 chávenas (chá) de farinha
1 colher (café) de fermento em pó
2 claras

1. Pré-aquecer o forno a 180º. Untar e polvilhar uma forma de pão de ló;

2. Num processador (ou com a varinha mágica) reduzir a puré a courgette com casca, o sumo e a casca da laranja (evitar a parte branca que, sendo rica em pectina, se torna bastante amarga), a manteiga e o açúcar;

3. Numa tigela, misturar a farinha com o fermento. Juntar o puré de courgette e laranja e bater bem;

4. Bater as claras em castelo, juntar ao preparado anterior e envolver;

5. Deitar a massa na forma e levar ao forno cerca de 35 minutos ou até que um palito saia seco.

10 comentários:

  1. Adorei este bolinho.
    Ainda não experimentei usar a curgete nos bolos, mas vou guardar a receita para experimentar assim que puder.
    Beijinhos

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    1. Olá Marta!

      Fico à espera de saber como ficou! :)

      Beijinho!

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  2. Que delicia! Ficou lindo! excelente para acompanhar um chá ou café!
    Excelente sugestão!

    Beijinhos;

    Aurea Sá

    P.s: desafio a decorrer no blogue. Participe!
    Deixo o link: http://receitasseducao.blogspot.pt/2013/05/arroz-de-acafrao-e-ervilhas-com-peixe.html

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    1. Olá Aurea,

      Obrigada! Quanto ao passatempo, vou tentar participar ainda esta semana! :)

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  3. Ficou um bolo com muito bom aspecto!
    Deve ser delicioso!*

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  4. Tenho de experimentar, ficou com um otimo aspeto.

    Beijinhos

    Paula

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    1. Olá Paula!

      Depois de experimentar, conte como foi!

      Beijinho!

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  5. OLÁ,

    tenho tantas claras no congelador já levo a receita comigo.
    realmente está com um aspecto muito bonito, tem uma textura molhada tal como eu gosto.

    beijinhos

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  6. Um bolo que eu gosto muito.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/05/2-edicao-do-projeto-escolha-do.html

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