Lasanha de frango com beringela

A lasanha é um dos pratos que ficam incrivelmente mais fáceis de fazer depois de se ter um robot de cozinha. Além de não ter a preocupação de comprar carne picada no talho (em poucos segundos o robot pica a carne que eu tiver em casa), faço o recheio e o molho branco ou béchamel num instante, sem uma enormidade de louça suja no final.

E este tempo comça a ficar um bocadinho mais cinzento e frio e já pede uns pratos de forno. A tal comfort food, a expressão que não consigo traduzir para português mas que designa a comida que nos inunda de nostalgia e aquece o corpo e alma. Esta lasanha é um desses exemplos...

Ingredientes

(4 pessoas)

2 beringelas pequenas

1 cebola

2 dentes de alho

40 gr de azeite

1 folha de louro

700 gr de carne de frango picada

800 gr de leite
80 gr de farinha
Sal, pimenta e noz moscada q. b.

500 gr de água

100 gr de queijo flamengo ralado

6 a 8 placas de lasanha

Método tradicional

1. Pré-aquecer o forno a 200º C. Lavar as beringelas, cortar-lhes as extremidades e fatiar em porções com cerca de 0,5 cm. Deixar a demolhar cerca de 20 minutos em água temperada com sal. pincelar cada fatia dos 2 lados com um pouco de azeite e levar ao forno cerca de 25 minutos;

2. Entretanto, picar a cebola e os dentes de alho e refogar no azeite com a folha de louro. Quando a cebola estiver dourada, juntar o frango e deixar fritar, mexendo de vez em quando, durante uns 10 minutos. Retirar e reservar;

3. Preparar um molho branco, levando o leite ao lume e juntando a farinha aos poucos, mexendo sempre. Adicione o sal, pimenta e a noz moscada e quando começar a engrossar, retirar do lume e reservar;

4. Montar a lasanha, começando por colocar num tabuleiro um pouco de molho branco, folhas de lasanha, fatias de beringela e carne picada. Dispor camadas alternadas, sempre pela mesma ordem, terminado com uma camada de molho. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno a 170º, até que esteja cozida e douradinha.

Na Bimby

1. Lavar as beringelas, cortar-lhes as extremidades e fatiar em porções com cerca de 0,5 cm. Deixar a demolhar cerca de 20 minutos em água temperada com sal;

2. Descascar a cebola e o alho, picar 5 segundos, velocidade 5. Juntar o azeite e a folha de louro e refogar programando 5 minutos, temperatura 100º, velocidade colher. Quando terminar, juntar a carne picada e programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade colher inversa. Retirar e reservar;

3. Colocar a beringela na Varoma, encaixar no copo com a água e programar 20 minutos, temperatura Varoma, velocidade 2. Retirar e reservar;

4. Preparar o molho branco colocando no copo, previamente escorrido, o leite, a farinha, sal, pimenta e noz moscada e programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidade 4;

5. Montar a lasanha, começando por colocar num tabuleiro um pouco de molho branco, folhas de lasanha, fatias de beringela e carne picada. Dispor camadas alternadas, sempre pela mesma ordem, terminado com uma camada de molho. Polvilhar com o queijo ralado e levar ao forno previamente aquecido a 170º, até que esteja cozida e douradinha.