segunda-feira, 29 de abril de 2013

Muffins de queijo e vegetais

Não sei explicar porquê, mas os muffins salgados exercem sobre mim um verdadeiro fascínio! Sempre que posso, procuro receitas novas, altero-as, experimento-as, provo-as e, normalmente, não chegam sequer a arrefecer porque adoro comê-los enquanto ainda estão quentinhos.

Inspirada nesta receita apropriadamente entitulada Oh so good cheesy veggie savoury muffins!, é com estes muffins que felicito o blogue Palavras que enchem a barriga pelos seus 500 seguidores, participando no desafio lançado "500 seguidores e um desafio vegetariano".

Esta receita é óptima para aproveitar sobras de vegetais  e para "esvaziar frigoríficos" daqueles ingredientes que começam a gritar para ser utilizados!


Ingredientes

250 gr farinha
2 colheres (chá) de fermento em pó 
1 pitada de sal 
2 ovos pequenos 
130 ml leite
2 colheres (sopa) azeite
1 chávena de legumes picados (crus: courgette, alho francês, alho, cebola, etc. ou sobras de cozinhados: cenoura, bróculos, etc.)
1 chávena de verduras picadas (rúcula, espinafres, agrião, etc...) 
1 chávena de queijo da ilha ralado
1 chávena de queijo parmesão ralado
pimenta preta q. b.
oregãos q. b.

1. Pré-aquecer o forno a 180º e preparar formas de queque (untar e polvilhar com farinha se forem formas de alumínio, pincelar com um pouco de óleo se forem de silicone);

2. Numa tigela, colocar a farinha, o sal e o fermento em pó e fazer um buraco no centro;

3. Bater os ovos, o leite e o azeite e deitar no centro da farinha, misturando sem bater demasiado;

4. Juntar os vegetais e as verduras, os queijos e a pimenta preta de moinho e envolver;

5. Encher 2/3 das formas de queque com este preparado, polvilhar com oregãos e levar ao forno cerca de 15 a 20 minutos, testando com um palito para verificar a cozedura.

Nesta receita é muito importante que o queijo (sobretudo o parmesão) seja ralado na hora. O parmesão que se compra ralado tem um sabor muito diferente do original e adultera (diria mesmo, "estraga") qualquer receita.


12 comentários:

  1. Respostas
    1. Olá Marisa!

      E sabem tão bem como parecem! :)

      Muito obrigada,
      Cristiana

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  2. Vai para a lista, concerteza.

    Preciso de receitas deste género mas para celíacos. Têm de dar para vegetarianos, celíacos e gulosos. Achas possível combinar as 3 caraterísticas numa só receita (que não seja salada de alface)?

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    1. Olá Ana!

      De certeza que se arranja algo que não seja salada de alface! Até porque isso não deixaria os gulosos muito contentes!

      Obrigada,
      Cristiana

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  3. Os muffins parecem bem deliciosos, e são perfeitos para mim que adoro muffins, doces ou salgados :D Muito obrigada pela tua participação, até porque me permitiu conhecer o teu blog! :)

    Beijinhos e tem um bom feriado! :D

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    1. Olá Joana,

      Foi mesmo propositado porque ao passear pelo teu blogue apercebi-me da tua predilecção por muffins! Espero que experimentes e gostes! ;)

      Beijinho,
      Cristiana

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  4. Olá, encontrei o seu blog através de outros que sigo, gostei muito do que vi e li, e fiquei seguidora.
    Adorei estes muffins com vegetais! Adoro muffins, tanto doces como salgados, por isso estes apresentados, para mim são perfeitos.
    Se quiser visitar o meu cantinho, estou em: http://ostrabalhosdamarta.blogspot.pt
    Beijinhos,
    Marta

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    1. Olá Marta,

      Muito obrigada por ter passado por cá e ainda mais por ter "decidido ficar"! Foi também um prazer conhecer "Os Trabalhos da Marta"!

      Felicidades e um beijinho,
      Cristiana

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  5. Gostei tanto que levei comigo e talvez faça hoje para o jantar.
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/p/passatempos.html

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    1. Olá Susana!

      Então depois fico à espera de saber como ficaram! ;)

      Quanto aos passatempos, estou sempre atenta! Espero ter tempo (e inspiração...) para participar!

      Beijinho,
      Cristiana

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  6. Olá! Os muffins têm óptimo aspecto. Para mais ou menos quantos muffins dão essas quantidades de ingredientes?
    Beijinhos*
    http://www.ddfashionlover.blogspot.pt/

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